ケーキのデコレーションとしてのいちごって、ショートケーキ系のプレーンなスポンジに合わせてるイメージですよね。
もちろんケーキ屋さんなどで、チョコレート系のケーキといちごを合わせてるデザインも見かけるのですが、素人だとちょっとハードルが高い感じがします。
特にガトーショコラはスポンジケーキのようなフワフワ系ではないので、どう組み合わせたらいいのか悩みますよね。
バレンタインの手作りスイーツとしても人気のガトーショコラですが、ケーキ単品だとちょっとシンプルすぎて寂しい感じがします。
お店のはいちごや生クリームでデコレーションされてることも多く、自分でもデコレーションしてみたいです。
でも、そこにはちょっとしたコツがありそうです。
こちらの記事では、家でも作りやすいガトーショコラにいちごを盛り付けたデコレーションについて紹介します。
ガトーショコラに生クリームでデコレーションするときのポイントや、粉砂糖以外の方法についてもお話ししてますので、ぜひチェックしてみて下さいね。
いちごを活用したガトーショコラのデコレーション
ガトーショコラをいちごや生クリームで飾るとき、その日に提供すれば問題ありませんが、時間が経つと、いちごの水分が気になることがあります。
いちごの水分でケーキを水っぽくしないために、簡単な解決方法は、なるべくいちごを丸ごと使うこと。
あるいは、せいぜいヘタを取る程度にしておけば、水分の心配なく美しい装飾ができます。
そして生クリームを使う場合にも注意が必要です。
特に純生クリームは時間が経つと、水分が分離しやすい性質があります。
使用する生クリームの量によっては、その水分がガトーショコラに浸透してしまうんですよね。
これはスポンジケーキとは異なる点ですので、デコレーションする際には考慮すると良いでしょう。
プロの手法で成功させるガトーショコラのいちごデコレーション
プロが作るガトーショコラにおいては、生クリームやいちごを使ったデコレーションが一般的です。
そして、これらのトッピングがケーキの品質を損なうことはほとんどありません。
その理由は、ガトーショコラの基本的な特性にあります。
このケーキはもともと水分が豊富で、しっとりした生地が特徴です。
生クリームを塗り、適切に水気を切ったいちごを上に乗せると、一日程度の保管でも問題なく、質感の変化を最小限に抑えることができます。
自家製のガトーショコラでも、生地が適度にしっとりしていて、適切に処理されたいちごを使用すれば、翌日にケーキが損なわれることはほとんどないでしょう。
バレンタインに最適！ガトーショコラのスポンジケーキ風アレンジ術
バレンタインデーには、ガトーショコラをおしゃれなデコレーションで提供するのが理想ですね。
でも、スポンジケーキのように生クリームやいちごを挟むことができるのか、疑問に思っている方もいるかもしれません。
実は、ガトーショコラでもスポンジケーキのようなデコレーションは可能です。
大切なのは、ケーキの生地をしっかりと焼き上げて冷ますこと。
ガトーショコラの生地はスポンジケーキに比べて重めなので、切る際には少し慎重になる必要があります。
美しく切り分けるためには、包丁を温めるのがコツです。
チョコレートといちごは相性が良いので、ガトーショコラを使ったデコレーションもおすすめです。
ぜひこのバレンタインに試してみてください。
エレガントなガトーショコラのデコレーション方法
ガトーショコラをデコレーションする際、一般的なのは粉砂糖を振りかけるスタイルです。
しかし、粉砂糖を使わなくても、おしゃれに仕上げることは可能です。
たとえば、ブルーベリーやラズベリー、いちごなどのフルーツをトッピングするのはシンプルですが、これらをキャラメリゼして使うと、プロのような光沢のある見た目になります。
ナパージュというゼラチンベースの技法もありますが、ガトーショコラにはキャラメリゼしたフルーツの方がよく合います。
この方法は、グラニュー糖を小鍋で飴状になるまで加熱し、その中にフルーツを浸すだけで簡単にできます。
フルーツをこの方法でコーティングすると、水分が保たれると同時に、見た目もスタイリッシュになります。
粉砂糖を使わないデコレーション方法も多くありますので、ぜひ試してみるのも良いでしょう。
ガトーショコラをいちごで盛り付けるデコレーション まとめ
この記事では、ガトーショコラにいちごを使用したデコレーションとその重要なポイントについて紹介しました。
いちごの水分が気になる場合は、ケーキの生地を適切にしっとりと保つ、いちごの水気をきちんと切る、あるいはいちごをキャラメリゼすることで、ケーキの生地が湿気るのを防げます。
バレンタインデーにガトーショコラをプレゼントする際は、これらのポイントを活かして、魅力的にデコレーションしてみましょう。
バレンタインの贈り物として、これらのアイデアを取り入れて、ガトーショコラをより華やかに演出してみてはいかがでしょうか。
記事が参考になれば幸いです！