四国出身の私にとっては、サンマのお供は「すだち」です。
ところで、すだちがスーパーで手に入る時期はいつでしょうか。
通販でも手に入るものなのか？
また、すだちが手に入らない時期に代用になるものなどなど簡単にまとめてみました♪
すだちがスーパーに出回る時期はいつ？
すだちの旬といえば8月中旬から10月くらいです。
とはいえハウス栽培のものなら4月くらいの時期から出てますが、露地物としてすだちが出回るのは8月中旬くらいからですね。
今この記事を書いてる時期は8月下旬なんですが、近くのスーパー（都内下町）でもすだちは見かけます。
たとえば、小さめのすだちが3～4個入って税込み191円。
生協でも売ってました。
これまた小さめのすだち6個入って税込み214円でした。
すだちをスーパーで見かける時期は、産地によっても時期が多少前後するかと思います。
私の実家のある高知とかだと、8月のお盆に帰省した折りにはすだちがスーパーで手に入ります。
買ってお土産にしたりしてました。
多分高知だと露地ものは7月下旬から早々には売ってる感じですね。
高知でもすだちは取れますが、お隣の徳島県がすだちの産地としては超有名ですよね。
徳島ではハウス栽培も盛んですから、3月から8月上旬にかけてハウス栽培されたすだちも出荷されます。
ただし時期外れですから値段は高くなりますよね。
料亭などの業務用に使われたり、高級スーパーなどで見かけることはあるかもですが、巷のスーパーでは手に入りにくいです。
すだちといえばサンマに付きもの。
サンマにかぼすを使う人もいるかもですが、うちは実家が四国のせいか、すだちが定番でした。
生サンマの時期も9月から10月にかけての秋です。
つまり生サンマの時期は、自動的にすだちの旬でもあるわけですね。
またうちの実家ではソーメンの上に色々な具を乗せるんですが、すだちがある時は輪切りのすだちを乗せてました。
すだちがテーブルにあがる時期は夏真っ盛りって感じです。
すだちは通販でも買えるの？
とはいえ、すだちの旬でもスーパーによっては入荷しないところもあるでしょう。
すだちの旬の時期なら通販でも気軽に手に入ります！
通販だと量が1㎏からになってしまいますが、こちらはサイズが大きめで贈答にも使えるタイプ。
こちらは値段がお安くなってる「訳あり」タイプですが、おうちで使う分には充分ですよね。
すだちが多く栽培されてる産地は徳島県なので、徳島県産のものが多いですね。
通販だと大量に送られてくるので、ちょっと消費が大変になるかも？
冷蔵庫に入れておけば1か月くらいは日持ちするので、様子を見ながらなるべく早めに消費することです。
うちでは余ってしまいそうなときは、一気に果汁を絞ってしまって飲み物に利用します。
あとはまとめてスライスにして、素麺やうどんなどにたくさん浮かべて薬味にしても香りが楽しめます。
すだちのない時の代用になるものとは？
すだちは柑橘類で代用は出来ます。
いちばん近いのはかぼすでしょうか。
かぼすは大分県が産地なので、九州あたりだと普通に見かけるものだと思いますが、都内だと大きいスーパーじゃないと見かけないです。
あとは普通にレモンやライムも代用できます。
ライムはタイやベトナム料理でもおなじみですよね。
日本でもデパ地下などで見かけますよね。
でもまあいちばん手に入りやすいのはレモンですよね。
うちでもサバの塩焼きや唐揚げなどにレモンをよく使います。
香りとしてはすだちは青っぽい独特の香りがします。
とにかく酸っぱそうな感じ。
かぼすは、すだちよりはフルーティな香りですね。
酸っぱいのは同じですけど(笑
もちろんそれぞれ香りや風味の違いはあります。
同じ柑橘系だけどすだちやかぼす、柚子などはやっぱりどこか和風な香りですよね。
すだち果汁やパウダーで代用する
レモンで代用するよりも、やっぱりすだちの香りが欲しい時！
すだち果汁だけでも手に入ります。
また、スティッックタイプのすだち果汁なども。
すだちパウダーなるものもあります。
私は柚子こしょうはよく使うんですけど、すだちパウダーは使ったことなかったです。
すだちの香りだけ手軽に楽しむにはいいかも？
うどんとか天ぷらとか、お吸い物とかにかけたりする感じですね。
すだちがスーパーで売ってる時期はいつ？まとめ
夏が旬のすだちには独特の香りがあります。
私は高知出身なので香酸柑橘としては柚子がお馴染みなんですが、すだちはその次くらいに身近な柑橘系フレーバーです。
すだちを試してみたいな～と思ったら、ぜひスーパーや通販で探して利用してみてくださいね♪